Конфеты — это вид пищи, основным ингредиентом которой является сахар. Конфеты можно разделить на карамель, карамель с твердой начинкой, карамель с кремом, желейную карамель, полированную карамель, карамель на основе жевательной резинки, аэрированную карамель и карамель в таблетках. Среди них карамель - это своего рода твердая и хрустящая карамель с белым сахаром и крахмальным сиропом в качестве основных ингредиентов; карамель с начинкой представляет собой карамель с начинкой в ​​конфете; сливочная конфета представляет собой белый сахар, патоку крахмальную (или другой сахар, жир и молочные продукты, изготовленные из основных ингредиентов, белка не менее 1,5%, жира не менее 3,0%, и имеет особый вкус молочного жира и жженого вкуса; желейные конфеты из пищевой камеди (или крахмала), конфеты с мягкой текстурой из белого сахарного песка и крахмальной патоки (или другого сахара) в качестве основных ингредиентов; шлифованные конфеты - конфеты с яркой и твердой поверхностью; на основе камеди конфеты изготавливаются из белого сахарного песка (или подсластителя) и материалов на основе жевательной резинки в качестве основных ингредиентов. Изготовлены конфеты, которые можно жевать или надувать; надувные конфеты — это конфеты с мелкими и однородными пузырьками внутри сахарного тела; конфеты в виде таблеток — это гранулированные, связанные , и сжатый.
Кондитерское оборудование – это производство различных видов кондитерских машин и оборудования.
классификация
Главный конфеты машины производственные линии: линия по начинке карамели из ириса; линия по производству листовой жевательной резинки; линия по производству двухцветной красочной жевательной резинки; линия по производству леденцов; линия по производству жевательной резинки в форме полого шарика; машина для выдувания твердых леденцов; двухцветная линия по производству яичных рулетов для сэндвичей; сахарная глазировочная машина, дробилки и другое кондитерское оборудование.
Наиболее распространенными кондитерскими машинами являются: автоматическая поворотная машина для нанесения сахарного покрытия, линия по производству ириса / одна плоская и две ножевые тележки, линия по производству яичных рулетов, высокоскоростная мельница, цепная линия автоматического формования твердой карамели из ириса, производство двухцветной жевательной резинки. линия, линия по производству сферической жевательной резинки, палочки Линия по производству леденцов на палочках-машина для вытягивания изоляции для твердых леденцов, линия по производству леденцов на палочках-машина для формования леденцов, трехслойный охладитель, линия по производству ириски / блендер типа 680, оборудование для жевательной резинки с ксилитом, линия по производству жевательной резинки / блендер, линия по производству жевательной резинки / экструзионная машина, линия по производству ириски, формовочная машина, машина для штамповки твердой карамели и т. д.
① Оборудование для варки сахара
Оборудование для варки сахара на самом деле представляет собой набор оборудования для выпаривания и концентрирования. Функция нагревателя заключается в нагревании жидкого сахара до состояния кипения с помощью соответствующего источника тепла и достаточной площади теплопередачи. Испаритель может быстро удалить воду из жидкого сахара в кипящем состоянии, а транспортирующий насос стабильно перекачивает жидкий сахар на протяжении всего процесса для обеспечения непрерывного и сбалансированного производства.
В соответствии с различными уровнями технологии производства, существует три процесса производства вареных конфет: процесс варки при атмосферном давлении, процесс производства вареного сахара в вакууме и непрерывное формование форм.
②Оборудование для формования конфет
1), штамповочная машина.
Основные компоненты: колесо подачи сахара, брусок сахара, лезвие для сахарной крошки, ведро для сахарной крошки, лезвие для выгрузки сахара, ведро для выгрузки сахара, вращающаяся головка, колесо для резки сахара. Прессование является основным методом формования карамели. Самое раннее использование машины периодического действия с одним пуансоном может обрабатывать только один сахар за раз, а эффективность производства очень низкая. В настоящее время более широко используются ротационные формовочные машины непрерывного действия, которые могут одновременно штамповать больше кусочков сахара, что значительно повышает эффективность производства.
Принцип работы: после охлаждения и нарезки сахарные палочки поступают в формовочную машину, а колесо подачи сахара палочки Jiangtang подаются во вращающуюся головку под действием трения и втягиваются во внешний край формовочной канавки и сжатый сахарным отрезным кругом. Сахарные палочки вдавливаются в формующую канавку и разбиваются на кусочки сахара. В то же время стержень для пробивания сахара движется вперед под действием кулачка, проталкивая куски сахара в формовочное отверстие, сгребая их вниз в ковш для выгрузки сахара и попадая на вибросито. , После того как кубики сахара остынут, их можно расфасовывать.
2) Заливочно-формовочная машина
Основные компоненты: конвейерная лента, лоток для моделей, сопло для впрыскивания сахара, насос для розлива сахара, резервуар для хранения, охлаждающее устройство.
Литьевое формование может производить твердые леденцы, мягкие леденцы и мягкие леденцы. Он имеет широкий спектр применения и требует примерно такого же оборудования. Когда уваренный утфель еще находится в текучем состоянии при разливке и формовке, жидкий утфель количественно вводят в непрерывно работающий модельный лоток, затем быстро охлаждают и формуют, окончательно отделяют от модельного лотка, после чего направляют на упаковку по конвейерная машина для упаковки.
Принцип работы: Функция насоса для розлива сахара заключается в том, чтобы протолкнуть утфель в сопло для впрыска сахара. Он состоит из двух цилиндров. Внешний цилиндр представляет собой неподвижный цилиндр. Сопло для сахара подключено. Внутренний цилиндр представляет собой открывающийся и закрывающийся цилиндр. Средняя часть внутренней и внешней окружности цилиндра связана с рычагом, который качается из стороны в сторону. Сбоку и внизу цилиндра есть небольшое отверстие. Маленькое отверстие соединяется с каналом резервуара для хранения, и когда боковое маленькое отверстие закрывается боковым отверстием внешнего цилиндра, соединяется нижняя форсунка для впрыскивания сахара из винной бочки с маленьким отверстием. В открывающем и закрывающем цилиндре установлен поршень. Когда поршень движется вверх и вниз, воздух может всасываться, и Цзян Тан Гао прижимается к соплу для впрыскивания сахара. Расстояние перемещения поршня определяет количество выгружаемого утфеля, а расстояние перемещения поршня можно регулировать в зависимости от размера сахарной массы. Внизу каждого сахарного насоса находится сопло для сахара, которое соответствует количеству моделей сахара.
③Упаковочная машина для конфет
Машина для упаковки конфет использует количество упаковки конфет для разделения на упаковку с одним зерном, упаковку с двумя зернами и упаковку с несколькими зернами. Обычными упаковочными машинами являются машины для упаковки в подушки и высокоскоростные многофункциональные машины для упаковки в подушки для конфет.